Scialatiegl’

Originario della costiera Amalfitana, è stato da noi reinterpretato in chiave secca usando la nostra semola di grano duro, trafilando l’impasto e facendolo asciugare lentamente. Il risultato ottenuto è un formato lungo come lo scialatiello campano, dal sapore unico e che non scuoce mai e che permette anche una migliore digeribilità.

Come tutte le nostre paste, predilige accostamenti a sughi in bianco o con pomodorino ed è capace di arricchire qualsivoglia creazione a base di carne o pesce.

Il coinvolgimento nel nostro progetto dello chef Federica Cuoca Cuocarina ha permesso una reinterpretazione unica delle ricette di un tempo in chiave moderna anche con le nostre paste, caratterizzando i piatti antichi in modo originale.

Rimandiamo al profilo ufficiale instagram di Cuoca Cuocarina per gli approfondimenti delle ricette sulle nostre paste.

Ricetta 1