Tagliariegl'

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Pasta secca tipica del nostro territorio natìo, Cassino. Un formato piccolo che nella tradizione cassinese è sempre stato associato ai legumi: tipico è il piatto Tagliariegl’ e Fasul’. Prodotta con semola del nostro grano duro, macinato a pietra per conservarne le caratteristiche organolettiche e nutritive, risulta una pasta secca molto versatile e la sua migliore esaltazione è ottenuta associandola ai legumi o comunque a sughi in cui i legumi sono presenti.

Il coinvolgimento nel nostro progetto dello chef Federica Cuoca Cuocarina ha permesso una reinterpretazione unica delle ricette di un tempo in chiave moderna anche con le nostre paste, caratterizzando i piatti antichi in modo originale.

Rimandiamo al profilo ufficiale instagram di Cuoca Cuocarina per gli approfondimenti delle ricette sulle nostre paste.
Ricetta 1

Ricetta 2

Ricetta 3

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